Kok - Deeltijs 19u/week (M/V/X)

Uw missie:

U bereidt maaltijden volgens de geldende recepten en regelgeving, zodat u evenwichtige voeding kunt aanbieden die voldoet aan de hygiëne- en voedingsnormen en de HACCP-normen.

Uw verantwoordelijkheden:

Maaltijden bereiden:

• Ingrediënten verzamelen en voorbereiden
• Maaltijden bereiden volgens de vooraf vastgelegde recepten, rekening houdend met de dieetvereisten en HACCP-normen
• Het kookproces volgens het recept opvolgen
• Het kookproces en de temperaturen systematisch controleren
• Voedingsingrediënten registreren
• Toezien op de verdeling van de maaltijden

Toezien op de verdeling van de maaltijden:

• Maaltijden portioneren en verdelen
• Ervoor zorgen dat de maaltijdwagens geladen zijn en dat de maaltijden in het restaurant worden geserveerd

Toezien op de keuken:

• De temperatuur van koelkasten en diepvriezers controleren
• Ingrediënten en producten aanvullen
• Leveringen van leveranciers controleren en, indien nodig, eventuele tekortkomingen melden
• De gebruikte apparaten en het materiaal controleren en onderhouden
• Toezien op de algemene toestand van de keuken (bv. verlichting, gas en water)

Andere activiteiten:

• Deelnemen aan werkgroepen die tot doel hebben de kwaliteit van de dienstverlening te verbeteren
• Ervoor zorgen dat bij elke maaltijd een referentieportie wordt klaargemaakt
• Bij afwezigheid van de verantwoordelijke toezien op de goede werking van het team, zowel op logistiek als op personeelsvlak
• Bestelbonnen voor leveranciers voorbereiden

De activiteiten die in deze functiebeschrijving worden vermeld, zijn niet exhaustief. Afhankelijk van de behoeften van de dienst kunnen bijkomende taken aan de medewerker worden toegewezen.

• U beschikt over een opleiding als kok en meerdere jaren relevante ervaring in grootkeuken/catering, bij voorkeur in een institutionele omgeving
• U beheerst de culinaire technieken en kent de recepten en bereidingsprocedures
• U gebruikt de voor de functie vereiste keukenapparatuur en toestellen op correcte wijze
• U kent en respecteert de hygiëne-, HACCP-, voedings- en voedselveiligheidsvoorschriften
• U kunt uw werk organiseren en prioriteiten stellen, deadlines respecteren en de continuïteit van de dienstverlening verzekeren
• U bent in staat om zelfstandig problemen op te lossen en adequaat te reageren op onverwachte situaties
• U bent flexibel, teamgericht en communicatief in uw samenwerking met collega's en uw verantwoordelijke
• U kunt efficiënt werken, bent bereid om langdurig rechtop te staan en lasten te hanteren; u bent één weekend op twee beschikbaar
• U hebt een uitstekende kennis van minstens één van de twee landstalen (Frans of Nederlands) en minstens niveau B2 in de andere taal, en u bent bereid uw taalvaardigheden verder te ontwikkelen

We bieden:

• Een contract van bepaalde duur aan 19u/week (50%)
• Een salaris gebaseerd op de IFIC-baremaschalen, met erkenning van je relevante anciënniteit
• Hospitalisatieverzekering na 6 maanden, groepsverzekering en verzekering ongevallen privé-leven
• 25 vakantiedagen per jaar (pro rata van de arbeidstijd), evenals extra verlofdagen op 50, 52 en 55 jaar en in overeenstemming met de geldende wetgeving
• Medische consultaties in de Kliniek Sint-Jan tegen ziekenfondstarieven
• Tussenkomst in permanente vorming
• Ondersteuning bij het leren van Nederlands en/of Frans
• Een bevoorrechte ligging in het hart van Brussel
• Bedrijfsrestaurant aan voordeeltarief
• Een warme professionele werkomgeving waarin het menselijke aspect centraal staat

Als inclusief bedrijf hecht de Saint-Jean-kliniek veel waarde aan diversiteit en behandelt alle sollicitaties gelijkwaardig, zonder discriminatie.

#LI-VM1